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Salário: Chefe de cozinha em Franco da Rocha

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Chefe De Cozinha
, Franco da Rocha, SP
Descrição Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Nível hierárquico: Especialista Local de trabalho: Franco da Rocha, SP Formação em Gastronomia e/ou afins. Diferencial ter experiência em pratos congelados. Criar e elaborar pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos. Gerenciar equipe de cozinha e planejar as rotinas de trabalho. Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários. Ter disponibilidade para atuar na grande São Paulo ( Caieiras / Francisco Morato / Franco da Rocha). Atribuições: Responder pelo preparo das refeições e pela equipe de trabalho, coordenando e orientando os colaboradores na execução das tarefas, cumprimento dos procedimentos estabelecidos na área de qualidade e higiene e controlando as atividades a fim de evitar perdas e desperdícios, com agilidade e qualidade; Acompanhar todo o processo de preparo das refeições e pratos congelados, conforme o cardápio estabelecido e normas do manual de higiene; Dar suporte no preparo do prato principal, guarnições e saladas de acordo com as necessidades; Apoiar a finalização do prato principal, verificando se a apresentação do prato esta adequada; Coordenar o andamento dos serviços em relação a organização do salão, arrumação do balcão e reposição necessária; Efetuar degustação das preparações; Coordenar a distribuição das refeições, observando a aceitação dos clientes em relação aos pratos servidos; Controlar as sobras e desperdícios, pesando toda a sobra limpa e resto ingesta, no final de todas refeições anotando na planilha e encaminhar para a gerente de restaurante para que possa ser feita a avaliação; Desenvolver juntamente com a Gerente da Unidade, os cardápios e elaboração de novas receitas; Supervisionar a equipe de trabalho na higienização e organização da cozinha, equipamentos e utensílios, bem como a segurança do trabalho. Benefícios: -. Vale-alimentação -. Assistência médica -. Vale-transporte -. Assistência odontológica Exigências Escolaridade Mínima: Ensino Superior Formação desejada: Gastronomia, Ensino Superior; Alimentos, Curso Técnico Disponibilidade para viajar Disponibilidade para mudar de residência Habilidades Desejadas Agilidade Gestão de pessoas Gestão do tempo